Professions de A-ZDomaines professionnels NahrungBäcker/in-Konditor/in-Confiseur/in EFZ

Durée

3 ans

Salaire

Année: CHF 800
Année: CHF 900
Année: CHF 1'100

Domaine professionnel

Bäcker/in-Konditor/in-Confiseur/in EFZ

Bref aperçu Conditions & exigences Perspectives d'avenir Événements de choix professionnel Stages d'essai & places d'apprentissage

1 Stages d'essai 1 Apprentissages

Qu'est-ce qu'on fait dans cette formation?

Activités

Découvre les différentes tâches dans ce métier.

01 / 05

Peser les ingrédients

Tu pèses la farine, le sucre, les œufs et la levure, puis tu mets le tout dans le bol du batteur dans le laboratoire de boulangerie.

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Conditions & exigences pour cette formation

Conditions pour cette profession

Perspectives d'avenir

Questions fréquentes

Combien de temps dure l'apprentissage de Bäcker/in-Konditor/in-Confiseur/in EFZ ?

L'apprentissage de boulanger/ère-pâtissier/ère-confiseur/euse CFC dure 3 ans.

Combien gagne-t-on en tant que Bäcker/in-Konditor/in-Confiseur/in EFZ pendant l'apprentissage ?

Salaires d'apprentissage recommandés (peuvent varier selon la région et l'entreprise):

1re année d'apprentissage: CHF 800
2e année d'apprentissage: CHF 900
3e année d'apprentissage: CHF 1'100

Existe-t-il un apprentissage AFP pour le métier de Bäcker/in-Konditor/in-Confiseur/in EFZ ?

Oui, il existe une variante AFP: boulanger/ère-pâtissier/ère AFP (2 ans) comme formation professionnelle initiale pratique dans le même champ professionnel.

Que fait-on en tant que Bäcker/in-Konditor/in-Confiseur/in EFZ ?

En tant que boulanger/ère-pâtissier/ère-confiseur/euse CFC, tu fabriques des produits de boulangerie et de pâtisserie et veilles à leur qualité et leur présentation.

Préparer et travailler les pâtes, masses et garnitures
Produire pains, petite et fine pâtisserie ainsi que des produits de pâtisserie et de confiserie
Façonner, garnir, glacer et décorer les produits
Utiliser les fours et les installations de production, surveiller les temps et les températures
Peser les matières premières, respecter les prescriptions de stockage et les recettes
Appliquer les prescriptions d'hygiène et de sécurité (droit alimentaire)
Effectuer des contrôles de qualité et éviter les rebuts

Quelles conditions et exigences dois-je remplir pour devenir Bäcker/in-Konditor/in-Confiseur/in EFZ ?

Pour l'apprentissage de boulanger/ère-pâtissier/ère-confiseur/euse CFC, les conditions suivantes sont utiles:

Achèvement de l'école obligatoire (selon l'entreprise, niveau sec A/B)
Bonnes performances en mathématiques (quantités, poids, recettes) et en allemand (instructions de travail, documentation)
Bon odorat et bon goût ainsi que plaisir des denrées alimentaires
Habileté manuelle et méthode de travail soigneuse
Résistance et fiabilité (horaires matinaux, rythme de la production)
Créativité et sens des formes, des couleurs et de la présentation
Esprit d'équipe et sens de l'hygiène

Quelles formations et formations continues puis-je suivre après l'apprentissage de Bäcker/in-Konditor/in-Confiseur/in EFZ ?

Après l'apprentissage de boulanger/ère-pâtissier/ère-confiseur/euse CFC, tu peux te perfectionner ainsi:

Brevet fédéral: boulanger/ère-pâtissier/ère-confiseur/euse avec brevet fédéral (p. ex. orientation boulangerie, pâtisserie ou confiserie)
Diplôme fédéral: maître/sse boulanger/ère-pâtissier/ère-confiseur/euse avec diplôme fédéral
École supérieure (ES): p. ex. hôtelier/ère-restaurateur/trice dipl. ES ou technologue en denrées alimentaires dipl. ES (selon l'offre)
Haute école spécialisée (HES): p. ex. bachelor en food science / sciences alimentaires (avec admission correspondante, p. ex. maturité professionnelle)
Spécialisations et cours: chocolaterie/pralinés, décoration, pâtisserie, gestion d'entreprise, assurance qualité/hygiène

Événements de choix professionnel

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