Durata
3 anni
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Koch/Köchin EFZ
Che cosa si fa in questa professione?
Attività
Scopri le diverse attività in questa professione.
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Tu evisceri un pesce sul tavolo di lavoro in acciaio inox, togli le interiora con il coltello e lo sciacqui pulito nel lavello.
Condizioni e requisiti per questa formazione
Requisiti da soddisfare
Prospettive future
Häufig gestellte Fragen
Wie lange dauert die Lehre als Koch/Köchin EFZ?
Die Lehre als Koch/Koechin EFZ dauert 3 Jahre.
Wie viel verdient man als Koch/Köchin EFZ während der Lehre?
Empfohlene Lehrlingsloehne (Richtwerte) waehrend der Lehre als Koch/Koechin EFZ:
- 1. Lehrjahr: CHF 800
- 2. Lehrjahr: CHF 1'000
- 3. Lehrjahr: CHF 1'250
Hinweis: Die Loehne koennen je nach Kanton, Betrieb und Gesamtarbeitsvertrag variieren.
Gibt es eine EBA-Lehre für den Lehrberuf Koch/Köchin EFZ?
Ja, es gibt eine EBA-Variante: Kuechenangestellte/r EBA.
Sie dauert 2 Jahre und ist der praktische Einstieg in die Kueche; danach ist oft ein Uebertritt in die EFZ-Lehre moeglich.
Was macht man als Koch/Köchin EFZ?
Als Koch/Koechin EFZ bereitest du Speisen professionell zu und sorgst fuer einen reibungslosen Ablauf in der Kueche.
- Menues und Gerichte nach Rezept und Vorgaben zubereiten (warm und kalt)
- Lebensmittel annehmen, kontrollieren, fachgerecht lagern und vorbereiten
- Arbeitsablaeufe in der Kueche planen, organisieren und im Team umsetzen
- Anrichten und Ausgeben von Speisen, Qualitaet und Portionsgroessen kontrollieren
- Hygiene-, Gesundheits- und Sicherheitsvorschriften (HACCP) einhalten
- Kueche, Geraete und Arbeitsplaetze reinigen und pflegen
Welche Voraussetzungen & Anforderungen muss ich für Koch/Köchin EFZ erfüllen?
Diese Voraussetzungen und Anforderungen helfen dir in der Lehre als Koch/Koechin EFZ:
- Schule: Abschluss der obligatorischen Schule (Anforderungen je nach Betrieb; oft Sekundarstufe A oder B)
- Gute Leistungen in Mathematik und Deutsch (z.B. fuers Rechnen mit Mengen, Zeiten, Rezepten und Bestellungen)
- Gute Gesundheit, robuste Konstitution und Belastbarkeit (Arbeiten im Stehen, Hitze, Tempo)
- Guter Geruchs- und Geschmackssinn
- Freude am Kochen, an Lebensmitteln und am praktischen Arbeiten
- Teamfaehigkeit, Zuverlaessigkeit und Verantwortungsbewusstsein
- Sorgfalt, Sinn fuer Hygiene und Sauberkeit
- Flexibilitaet bei Arbeitszeiten (Abende, Wochenenden, Feiertage je nach Betrieb)
Was für Aus- und Weiterbildungen kann ich nach der Lehre als Koch/Köchin EFZ machen?
Nach der Lehre als Koch/Koechin EFZ hast du verschiedene Aus- und Weiterbildungsmoeglichkeiten:
- Berufspruefung (BP): Chefkoch/Chefkoechin mit eidg. Fachausweis
- Berufspruefung (BP): Diätkoch/Diaetkoechin mit eidg. Fachausweis
- Hoehere Fachpruefung (HFP): Kuuechenchef/Kuechenchefin mit eidg. Diplom
- Hoehere Fachschule (HF): dipl. Hoteliere-Gastronom/in HF
- Fachhochschule (FH): Bachelor in Hotellerie/Gastronomie oder Food (mit Berufsmaturitaet oder Passerelle je nach Zulassung)
- Spezialisierungen/Kurse: Patisserie, Sous-vide, Nachhaltigkeit, Allergene, Food-Safety, Wein/Service-Schnittstellen
Eventi informativi
Stage di orientamento e posti di tirocinio
Trova il tuo stage di orientamento o candidati per un posto di tirocinio:
Posti di tirocinio per cantone
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