Durata
2 anni
Fleischfachassistent/in EBA
Che cosa si fa in questa professione?
Attività
Scopri le diverse attività in questa professione.
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Tu separi in macelleria la carne dall’osso con il coltello da disosso e la tagli in pezzi pronti per la vendita.
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Condizioni e requisiti per questa formazione
Requisiti da soddisfare
Prospettive future
Domande frequenti
Quanto dura il tirocinio come Fleischfachassistent/in EBA?
Il tirocinio come macellaio/a-salumiere/a CFP dura 2 anni.
Quanto si guadagna come Fleischfachassistent/in EBA durante il tirocinio?
Salari di tirocinio raccomandati (valori indicativi) durante il tirocinio come macellaio/a-salumiere/a CFP:
- 1° anno di tirocinio: CHF 850 - 900
- 2° anno di tirocinio: CHF 925 - 1097
Esiste un tirocinio CFP per la professione di Fleischfachassistent/in EBA?
Sì. Macellaio/a-salumiere/a è già una formazione professionale di base biennale con certificato federale di formazione pratica (CFP).
Cosa si fa come Fleischfachassistent/in EBA?
Come macellaio/a-salumiere/a CFP lavori in una macelleria o nella lavorazione della carne e supporti la produzione e la vendita.
- Preparare, porzionare e confezionare carne e prodotti a base di carne
- Eseguire semplici lavori di lavorazione, ad es. tagliare, condire, infilzare
- Utilizzare nonché pulire e mantenere macchine e apparecchi
- Rispettare e controllare le prescrizioni igieniche e di qualità (catena del freddo, sicurezza sul lavoro)
- Accettare e immagazzinare la merce e tenere le scorte
- Collaborare nella vendita, consigliare la clientela e presentare i prodotti (a seconda dell'azienda)
Quali requisiti e condizioni devo soddisfare per diventare Fleischfachassistent/in EBA?
Questi requisiti e condizioni ti aiutano nel tirocinio come macellaio/a-salumiere/a CFP:
- Scolastici: conclusione della scuola dell'obbligo
- Buone conoscenze linguistiche per le istruzioni, le prescrizioni igieniche e i colloqui con la clientela
- Interesse per gli alimenti, la lavorazione e l'igiene
- Abilità pratica e modo di lavorare accurato
- Salute robusta, nessuna spiccata sensibilità al freddo e agli odori
- Affidabilità, capacità di lavorare in gruppo e senso di responsabilità
- Senso della pulizia e preciso rispetto delle regole (sicurezza alimentare)
Quali percorsi di formazione e perfezionamento posso seguire dopo il tirocinio come Fleischfachassistent/in EBA?
Dopo il tirocinio come macellaio/a-salumiere/a CFP ti si aprono tra l'altro queste possibilità di formazione e perfezionamento:
- Tirocinio di proseguimento con AFC: macellaio/a-salumiere/a AFC (abbreviazione possibile, a seconda dei requisiti)
- APF: ad es. specialista del commercio al dettaglio APF (con la corrispondente esperienza pratica nella vendita) o un APF affine al settore
- Diploma federale: ad es. maestro macellaio dipl. (di regola dopo l'AFC e l'esperienza professionale)
- Scuola specializzata superiore: ad es. tecnologo alimentare dipl. SSS (a seconda dell'ammissione)
- Scuola universitaria professionale: ad es. Bachelor in scienze alimentari / Food Science (con maturità professionale o corrispondente ammissione)
Eventi informativi
Stage di orientamento e posti di tirocinio
Trova il tuo stage di orientamento o candidati per un posto di tirocinio:
Posti di tirocinio per cantone
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