Professioni dalla A alla ZSettore professionale NahrungBäcker/in-Konditor/in-Confiseur/in EFZ

Durata

3 anni

Salario

anno di tirocinio CHF 800
anno di tirocinio CHF 900
anno di tirocinio CHF 1100

Campo professionale

Nahrung

Bäcker/in-Konditor/in-Confiseur/in EFZ

Riepilogo Condizioni e requisiti Prospettive future Eventi informativi Stage di orientamento e tirocini

1 Stage di orientamento 1 Posti di tirocinio

Che cosa si fa in questa professione?

Attività

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Pesare gli ingredienti

Tu pesi farina, zucchero, uova e lievito e metti tutto nella ciotola dell’impastatrice nel laboratorio di panificazione.

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Condizioni e requisiti per questa formazione

Requisiti da soddisfare

Prospettive future

Domande frequenti

Quanto dura il tirocinio come Bäcker/in-Konditor/in-Confiseur/in EFZ?

Il tirocinio come Panettiere/a-pasticciere/a-confettiere/a AFC dura 3 anni.

Quanto si guadagna come Bäcker/in-Konditor/in-Confiseur/in EFZ durante il tirocinio?

Salari di tirocinio raccomandati (possono variare a seconda della regione e dell'azienda):

1° anno di tirocinio: CHF 800
2° anno di tirocinio: CHF 900
3° anno di tirocinio: CHF 1100

Esiste un tirocinio CFP per la professione di Bäcker/in-Konditor/in-Confiseur/in EFZ?

Sì, esiste una variante CFP: Panettiere/a-pasticciere/a CFP (2 anni) come formazione professionale di base pratica nello stesso campo professionale.

Cosa si fa come Bäcker/in-Konditor/in-Confiseur/in EFZ?

Come Panettiere/a-pasticciere/a-confettiere/a AFC produci prodotti di panetteria e pasticceria e ne assicuri la qualità e la presentazione.

Produrre e lavorare impasti, masse e ripieni
Produrre pane, prodotti da forno piccoli e fini nonché prodotti di pasticceria e confetteria
Formare, guarnire, glassare e decorare i prodotti
Utilizzare forni e impianti di produzione, sorvegliare tempi e temperature
Pesare le materie prime, rispettare le prescrizioni di magazzinaggio e le ricette
Applicare le prescrizioni in materia di igiene e sicurezza (diritto alimentare)
Effettuare controlli di qualità ed evitare gli scarti

Quali requisiti e condizioni devo soddisfare per diventare Bäcker/in-Konditor/in-Confiseur/in EFZ?

Per il tirocinio come Panettiere/a-pasticciere/a-confettiere/a AFC sono utili i seguenti requisiti:

Conclusione della scuola dell'obbligo (a seconda dell'azienda Sec A/B)
Buoni risultati in matematica (quantità, pesi, ricette) e tedesco (istruzioni di lavoro, documentazione)
Buon olfatto e gusto nonché piacere per gli alimenti
Abilità manuale e modo di lavorare accurato
Resistenza e affidabilità (orari di lavoro mattutini, ritmo nella produzione)
Creatività e senso per le forme, i colori e la presentazione
Capacità di lavorare in squadra e consapevolezza dell'igiene

Quali percorsi di formazione e perfezionamento posso seguire dopo il tirocinio come Bäcker/in-Konditor/in-Confiseur/in EFZ?

Dopo il tirocinio come Panettiere/a-pasticciere/a-confettiere/a AFC puoi proseguire la tua formazione in questi modi:

Attestato professionale federale (APF): panettiere/a-pasticciere/a-confettiere/a con attestato professionale federale (ad es. indirizzo panetteria, pasticceria o confetteria)
Diploma federale: maestro/a panettiere/a-pasticciere/a-confettiere/a con diploma federale
Scuola specializzata superiore (SSS): ad es. albergatore/ristoratore dipl. SSS o tecnologo/a alimentare dipl. SSS (a seconda dell'offerta)
Scuola universitaria professionale (SUP): ad es. Bachelor in Food Science / scienze alimentari (con ammissione corrispondente, ad es. maturità professionale)
Specializzazioni e corsi: cioccolateria/praline, decorazione, pasticceria, gestione aziendale, garanzia della qualità/igiene

Eventi informativi

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Stage di orientamento e posti di tirocinio

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